风味菜~泥鳅豆腐汤

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仔细的纸皮核桃
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上一道菜已经分享蒜姜蓉豆豉煮泥鳅，下面把大一点的泥鳅挑出来做汤。大点泥鳅去头清内脏，来源地清楚的话也可以不用这一步

风味菜~泥鳅豆腐汤的用料

泥鳅 200克 豆腐 一块
生姜片、葱花 适量 油、盐 适量

风味菜~泥鳅豆腐汤的做法

风味菜~泥鳅豆腐汤的做法图解1

步骤1

泥鳅加一把盐，腌抓一下去腥，泡沫动水洗干净。
风味菜~泥鳅豆腐汤的做法图解2

步骤2

热锅加入油、盐烧热，加泥鳅煎3分钟，中途翻身煎黄。
风味菜~泥鳅豆腐汤的做法图解3

步骤3

加入姜蓉或姜片爆香后，加入热水
风味菜~泥鳅豆腐汤的做法图解4

步骤4

加入切好的豆腐，大火烧开转中火煮几分钟，汤奶白后加盐调味，加葱花即可。

风味菜~泥鳅豆腐汤的烹饪技巧

1、喜欢风味一些可以加点胡椒粉。 2、油煎泥鳅记得放盐，让泥鳅入味，不至于后面成汤吃泥鳅没味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 仔细的纸皮核桃 编写，未经授权不得转载

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