牛肉蒸饺

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冬至不端饺子碗； 冻掉耳朵没人管。 北方饺子南方汤圆。 冬至吃饺子，开心。

牛肉蒸饺的用料

牛肉馅 500克 葱末 10克
饺子粉 500克 调料：
老抽 1小勺 色拉油 20克
芝麻油 两滴 姜粉 1点点
白胡椒粉 一点点 盐 10克左右
白萝卜 1个小的

牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺的做法图解1

步骤1

和面； 500 克面粉用260克的70 度水和面； 厨师机和面，低速10分钟；或者手和面将面柔光，然后静置大概10分钟。 和面结束后将面团用保鲜袋存放在案板备用。
牛肉蒸饺的做法图解2

步骤2

厨师机和面的同时，和饺子馅， 牛肉馅里加入油，盐，老抽，白胡椒粉 ，香油，后拌均匀，然后分次少量加水，用筷子顺着一个方向搅拌，大概加100克水。搅匀。
牛肉蒸饺的做法图解3

步骤3

白萝卜去皮切丁后焯水。
牛肉蒸饺的做法图解4

步骤4

焯水后的萝卜饺子过冷水冷却后备用。
牛肉蒸饺的做法图解5

步骤5

将萝卜丁和牛肉馅拌匀。 后进冰箱冷冻室冷冻大概10分钟后再拿出来。
牛肉蒸饺的做法图解6

步骤6

冷冻的时候将整体用白菜铺地铺好。
牛肉蒸饺的做法图解7

步骤7

拿出饺子馅儿撒上葱花，准备包饺子。
牛肉蒸饺的做法图解8

步骤8

饺子皮大概是40克面 擀皮。
牛肉蒸饺的做法图解9

步骤9

具体怎么包的我还真不好形容 ；这个是小时候跟奶奶学的。
牛肉蒸饺的做法图解10

步骤10

包好放蒸屉里。两屉同时蒸。满锅水烧开 把两屉饺子上锅蒸。
牛肉蒸饺的做法图解11

步骤11

上汽后大火蒸15 分钟，然后关火等一分钟。再开盖将饺子拿出来放到盘子里。
牛肉蒸饺的做法图解12

步骤12

趁热吃好吃。
牛肉蒸饺的做法图解13

步骤13

这个小老鼠饺子很久没包了有点忘记了。

牛肉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 kelen的小厨 编写，未经授权不得转载

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