酱油鸭

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honey lily
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冬至大过年，总要吃个硬菜吧 #两人份#

酱油鸭的用料

鸭腿 500克 生抽 100克
老抽 5克 板糖 1/4块
葱 少许 姜 少许
清水 400克 油 少许

酱油鸭的做法

酱油鸭的做法图解1

步骤1

准备食材，1/4个鸭子，一个葱结，五六片姜，1/4块板糖（或相应的白糖），半碗生抽加一点点老抽（老抽可以不加），两碗水
酱油鸭的做法图解2

步骤2

锅里放油，中小火炒香姜片，放鸭子煎至两面金黄，主要是煎出鸭油（鸭子肥）。倒入酱油和水，放葱结和板糖，大火煮开，转中小火炖煮半个小时，期间要翻面几次或浇汁，均匀上色。
酱油鸭的做法图解3

步骤3

待锅里的汤汁还剩一碗水左右就把鸭子捞起晾凉。
酱油鸭的做法图解4

步骤4

鸭子切块，准备回锅。
酱油鸭的做法图解5

步骤5

鸭子回锅煮一下，大火收汁。
酱油鸭的做法图解6

步骤6

我的水放多了，其实汤汁已经浓稠了，上锅开吃。
酱油鸭的做法图解7

步骤7

汤汁淋饭超好吃

酱油鸭的烹饪技巧

之前煮过半个鸭子的，当时是一碗酱油三碗水。 这道菜不用放盐，酱油已经很咸了，板糖会更上色。 有人说很咸，有人不喜甜，众口难调，自己喜欢啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 honey lily 编写，未经授权不得转载

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