圣诞袜蛋白糖

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希葩提娅
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圣诞节是我最喜爱的节日之一，应景的做个圣诞袜蛋白糖吧，虽然最后颜色还是烤的深了点儿，但是依然好吃又好看～，o(^_^)o ～

圣诞袜蛋白糖的用料

蛋白 95克 糖粉 30克
白砂糖 100克 水 40克
红色素 适量 圣诞糖珠 适量

圣诞袜蛋白糖的做法

圣诞袜蛋白糖的做法图解1

步骤1

先在硬纸板上勾画出一个小圣诞袜（自己想怎么画就怎么画）的形状，剪下来后在烘焙纸的反面画出形状
圣诞袜蛋白糖的做法图解2

步骤2

画好之后，将烘焙纸铺在烤盘上
圣诞袜蛋白糖的做法图解3

步骤3

准备好蛋白和30g糖粉
圣诞袜蛋白糖的做法图解4

步骤4

100g白砂糖和40g水放锅内
圣诞袜蛋白糖的做法图解5

步骤5

小火加热至100度左右后开始打蛋白霜（糖浆继续加热）
圣诞袜蛋白糖的做法图解6

步骤6

蛋白先打至粗泡状，然后加入10g糖粉，继续搅打至细腻状，再加入10g糖粉，再搅打至中性发泡，倒入最后10g糖粉，最后打至干性发泡～ 糖浆继续熬煮至118度左右，倒入搅拌中的蛋白霜中
圣诞袜蛋白糖的做法图解7

步骤7

最后搅拌均匀后，分出一部分先装入裱花袋，剩下的加入适量红色素
圣诞袜蛋白糖的做法图解8

步骤8

把红色蛋白霜装入裱花袋，照着画印挤出形状
圣诞袜蛋白糖的做法图解9

步骤9

再用白色蛋白霜挤出袜筒的形状
圣诞袜蛋白糖的做法图解10

步骤10

最后用圣诞糖珠在袜子上作装饰，送入烤箱，90度，烤1.5个小时
圣诞袜蛋白糖的做法图解11

步骤11

嗯，烤好了，颜色还是有点深了(≧∇≦)

圣诞袜蛋白糖的烹饪技巧

#一定要密封保存哦，不能受潮#
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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