马蹄烧卖

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冬天，最不情愿的是起早床 更悲惨的是上班 习惯了吃早饭后 发现附近连个早点摊都没有 最近吃腻了速冻的馒头 想换个花样了 之前买的糯米还有 来做个烧麦吧 马蹄鸡肉味 你会喜欢的 不想出门买早饭的学起来吧

马蹄烧卖的用料

鸡腿 两个 芹菜 100g
红萝卜 半根 洋葱 1/4个
香菇 5朵 糯米 3杯500克左右
小葱 3根 马蹄 6个

马蹄烧卖的做法

马蹄烧卖的做法图解1

步骤1

糯米要提前浸泡两小时左右，然后放比煮饭的水多一点煮熟
马蹄烧卖的做法图解2

步骤2

这次做的是马蹄鸡肉味的，先处理下食材吧，我用的是鸡腿肉 先要去骨后再切小腌制 半小时以上，加入腌料 料酒、姜片抓匀后放置一旁
马蹄烧卖的做法图解3

步骤3

干香菇需要先用温水泡发，泡发变软后切碎放置一旁备用
马蹄烧卖的做法图解4

步骤4

准备马蹄，胡萝卜，芹菜洗净
马蹄烧卖的做法图解5

步骤5

洋葱，胡萝卜切碎
马蹄烧卖的做法图解6

步骤6

我选的是香芹 直接洗净切碎就好 叶子我也一起放进去了 加了芹菜 不会腻 味道会丰富些
马蹄烧卖的做法图解7

步骤7

马蹄去皮切碎
马蹄烧卖的做法图解8

步骤8

小葱切碎
马蹄烧卖的做法图解9

步骤9

锅内热油先下人胡萝卜和洋葱碎炒香中火翻炒
马蹄烧卖的做法图解10

步骤10

然后放入腌好的鸡腿肉翻炒至鸡肉变色后加入香菇碎
马蹄烧卖的做法图解11

步骤11

最后再加入芹菜碎和马蹄碎，翻炒一分钟后再依次放入盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，油泼辣子炒匀
马蹄烧卖的做法图解12

步骤12

加入葱白翻炒均匀后关火，加入之前煮好的糯米和炒好的配菜翻拌均匀，再加入适量的盐和老抽调味上色，需要稍微咸一点。
马蹄烧卖的做法图解13

步骤13

我这次只买到了饺子皮，也可以直接买烧卖皮，饺子皮的话用手指把边缘捏薄些
马蹄烧卖的做法图解14

步骤14

然后放入馅料，可以像包包子一样的手法，用勺子按压然后虎口收紧
马蹄烧卖的做法图解15

步骤15

收紧后再用大拇指捏下，不然容易露馅
马蹄烧卖的做法图解16

步骤16

这个是我包好的，冷水上锅蒸水开后两到三分钟就可以开锅了
马蹄烧卖的做法图解17

步骤17

熟了之后，皮就会是透明的
马蹄烧卖的做法图解18

步骤18

晾凉后可以密封保存，最近的早餐有着落了

马蹄烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 娜娜food 编写，未经授权不得转载

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