广式月饼

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LYMAMI
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中秋节快到了，赶紧给家人们安排起来吧！ 以下是20个100克月饼的配方。

广式月饼的用料

月饼粉 500克 转化糖浆 250克
花生油（食用油） 70克 枧水 8克
豆沙馅➕莲蓉馅 1000克 咸蛋黄 20个
鸡蛋 1个 100克模具 1个

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋取出蛋黄，烤箱170度烤8分钟。
广式月饼的做法图解2

步骤2

枧水、花生油、转化糖浆搅拌均匀。
广式月饼的做法图解3

步骤3

分多次筛入面粉。
广式月饼的做法图解4

步骤4

按压均匀，切记不能用揉！
广式月饼的做法图解5

步骤5

馅➕蛋黄60克，分别包好。
广式月饼的做法图解6

步骤6

40克饼皮包60克馅料。
广式月饼的做法图解7

步骤7

裹上干粉，用100克模具按压出形状（模具也撒一点面粉）
广式月饼的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，取一个蛋黄加一点点水调成鸡蛋液，月饼上下火170度烤5分钟再取出来刷鸡蛋液，继续烤5分钟再取出来刷鸡蛋液，然后再烤12分钟。（实际温度及时间根据自己的烤箱调节） 晾凉就可以包装啦！回油后更好吃哦

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 LYMAMI 编写，未经授权不得转载
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