圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜

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圣诞草莓塔的用料

蛋黄 6颗 玉米油 46g
牛奶 56g 低筋面粉 96g
蛋白 3颗 细砂糖 80g
柠檬汁 几滴 淡奶油 300g
细砂糖 24g 草莓 适量
糖霜 适量 圣诞装饰 适量

圣诞草莓塔的做法

圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解1

步骤1

1、140度预热烤箱。制作两个6寸戚风蛋糕胚：在料理盆中加入玉米油和牛奶用蛋抽搅拌均匀。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解2

步骤2

2、过筛加入低筋面粉用蛋抽Z字型搅拌均匀。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解3

步骤3

3、加入蛋黄继续用蛋抽拌匀。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解4

步骤4

4、取另外一个料理盆中放入蛋白，加入几滴柠檬汁分三次加糖打发蛋白。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解5

步骤5

5、打发至有鱼眼大泡时加入第一次1/3细砂糖。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解6

步骤6

6、打发至没有明显大气泡时加入第二次1/3细砂糖。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解7

步骤7

7、最后打发至有明显纹路时加入第三次1/3细砂糖打发至蛋白硬挺提起有小尖角。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解8

步骤8

8、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中用硅胶刮刀翻拌均匀后倒回蛋白糊中继续翻拌均匀后倒入戚风模具中7分满。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解9

步骤9

9、放入预热好的烤箱中140度烤制1小时左右出炉轻震倒扣晾凉脱模。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解10

步骤10

10、脱模后分三层一共6片，用光极切成不同大小的圆形备用。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解11

步骤11

11、草莓切半后放在厨房纸上吸水备用。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解12

步骤12

12、料理盆中倒入适量淡奶油和细砂糖打发备用。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解13

步骤13

13、按照一层胚一层奶油的模式抹好胚子后将外观也抹好奶油。
圣诞草莓塔 | “诞”愿有你，放肆甜蜜的做法图解14

步骤14

14、将草莓放置于抹好奶油的蛋糕胚外圈进行装饰即可。

圣诞草莓塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-25

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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