葱烧大排

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坏酒药子
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前几日看早餐中国，哈尔滨的姑娘啃起肉骨头之豪迈，南方妹子大概是无力效仿。卖酸菜大骨砂锅的老板娘说，东北这旮瘩揍是要多吃肉，否则不耐寒啊。好吧，既然今年是几十年难遇的寒冬，就暂且忘掉减肥，老板，上肉！

葱烧大排的用料

小葱 一捆 黄酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 糖 适量
大排 350克

葱烧大排的做法

葱烧大排的做法图解1

步骤1

男主角登场，大排一盒
葱烧大排的做法图解2

步骤2

女主角，小葱一捆
葱烧大排的做法图解3

步骤3

排骨用刀背敲松，如果你有肉锤之类的高级货也可以派上用场
葱烧大排的做法图解4

步骤4

腌制排骨，一丢丢咸盐，一丢丢料酒，一个鸡蛋
葱烧大排的做法图解5

步骤5

下手抓拌均匀，最后加些淀粉裹一裹，放进冰箱，一个小时后再见
葱烧大排的做法图解6

步骤6

葱白葱绿分开切段
葱烧大排的做法图解7

步骤7

排骨腌制够时间了，锅里倒上比炒菜略多的油，煎排骨
葱烧大排的做法图解8

步骤8

不需要太久，表面微微焦黄即可
葱烧大排的做法图解9

步骤9

锅里留少许底油，先下葱白煸香
葱烧大排的做法图解10

步骤10

放入大排，把剩下的葱码进去
葱烧大排的做法图解11

步骤11

加没过排骨的水，加老抽白糖适量（取决于你嗜甜还是嗜盐），大火烧开，改小火炖煮
葱烧大排的做法图解12

步骤12

水炖的差不多了大火收汁装盘，个人很反感近来做菜无论是啥都加蚝油鸡精的风气，食物失去原本的风味。如果你就好这一口，可在出锅前加入。是不是很简单？

葱烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 坏酒药子 编写，未经授权不得转载

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