香煎｜孜然鸡丁

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沈肖宝宝

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比烧烤还好吃的，孜然鸡胸肉

孜然鸡丁的用料

鸡胸肉一斤	盐适量
孜然粉适量	料酒适量
辣椒粉适量	淀粉适量
油适量	白芝麻食量
糖适量

孜然鸡丁的做法

步骤1

解冻鸡胸肉，水里➕盐，能更快解冻。

步骤2

切成块状我这个鸡胸肉是528克。看个人份量，喜欢

步骤3

制作腌制的调料料酒8克生抽10克蚝油10克糖4克盐2克淀粉5克油5克孜然粉3克腌制1小时以上腌制30分钟也可以，调料的量，可以根据鸡胸肉份量来调，上面这个克数，可以腌制400克，500多克鸡胸肉都可以

步骤4

搅拌均匀调料，放入鸡胸肉，搅拌，每块都能染上调料。

步骤5

准备辣椒粉白芝麻，生的孜然粉

步骤6

煎食物不粘锅小技巧❗ 把锅残留水分，烧干净或者擦干净，加热锅，到冒白烟。慢慢把适量油倒进去，把锅端起来，左右摇晃，让油范围增大。把油倒出来，小心烫。再加热锅，到冒白烟最后，把刚才倒出来的油，再倒回锅里去，放入食材去煎。以上技巧，放油，25克，煎鸡胸肉。注意❗不要一下子全部倒入，我这个是肉500克，比较多，分成了2半来煎，每块肉注意间隙，煎到黄色，翻转过来，煎另一面。煎到，用勺子去插鸡胸肉，会散开，就是熟了。