可可贝果 加了巧克力豆更香浓

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盐小麦
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今天做可可巧克力贝果，用的【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】。制作简单快手，低糖无油，饱腹感强。

可可贝果的用料

高粉 300克 盐 5克
糖 5克 蜂蜜 8克
干酵母 3克 水 180克
可可粉 12克 耐高温巧克力豆 30克
煮糖水： 水 1000克
蜂蜜 一大勺

可可贝果的做法

可可贝果 加了巧克力豆更香浓的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入盆中，厨师机低速搅拌成团，接着转中速搅拌至面团光滑。加入可可粉和巧克力豆搅拌均匀。做贝果不需要揉到完全扩展。 面团揉至光滑后滚圆，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵30分钟。
可可贝果 加了巧克力豆更香浓的做法图解2

步骤2

发酵好后的面团取出，分割成六份，滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。 取松弛好的面团，中间戳一个小洞，然后用手整理成均匀大小。盖保鲜膜最终发酵30分钟。 提前预热烤箱200度
可可贝果 加了巧克力豆更香浓的做法图解3

步骤3

煮一锅加一大勺蜂蜜，不需煮沸腾，冒小泡就好。将发酵好的贝果放进去，每面煮20-30秒。煮的时间决定贝果外皮的韧劲。
可可贝果 加了巧克力豆更香浓的做法图解4

步骤4

煮好后的贝果放到烤盘上，放进预热好的烤箱中，上下火200度20分钟。
可可贝果 加了巧克力豆更香浓的做法图解5

步骤5

这款贝果没有加入黄油，口感偏韧有嚼劲。

可可贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 盐小麦 编写，未经授权不得转载

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