黄豆粉蒸肉/粉蒸排骨

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半个懒人

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不知道为什么最近小伙伴们都迷上这个菜…… 我个人觉得蒸肉米粉有点儿腻所以我用的是黄豆粉不得不说黄豆粉真的太香了做法也很简单~

粉蒸排骨的用料

五花肉/排骨一斤	黄豆 100g~200
酱油适量	料酒适量
盐适量	白糖适量
红薯适量	十三香适量
葱姜蒜适量

粉蒸排骨的做法

步骤1

五花肉和排骨洗净切块，用葱姜蒜酱油料酒盐糖腌制20分钟左右，我还加了一些五香粉，并不一定要和我一样，依照你喜欢的或者是平时腌制肉类的口味做就可以了，盐别忘了哦，因为后面不再加盐了。

步骤2

黄豆炒香，微黄的程度就好了

步骤3

炒好的黄豆打磨成粗粉，不要太细，带些碎颗粒的

步骤4

切一些红薯铺在盘底，我忘了拍照了…… 土豆也可以，喜欢啥放啥，没有也行。然后再把肉块裹上黄豆粉，尽量都沾满粉，铺在红薯上，铺开。这一步红薯/土豆也可以裹粉，也可以不裹

步骤5

还剩一点儿粉我直接撒上了，盘底我还加了一点儿水，一般都是不加的

步骤6

上锅蒸，大火烧开水后中火一小时左右，搞定

步骤7

红薯是真的好吃，甜甜的。

步骤8

买了带脆骨的排骨，也很好吃

步骤9

因为我加了点儿水，所以汤汁比较多一点。虽然也有肥肉但是真的是肥而不腻~

步骤10

干饭干饭~

粉蒸排骨的烹饪技巧

1.米粉和糯米粉做的蒸肉粉我觉得有点腻，所以不喜欢，我们家的粉蒸肉一般都是黄豆粉或者玉米粉，粉不要打太碎，带些颗粒口感挺好的，黄豆粉比玉米粉深得我心，裹粉的时候也可以在黄豆粉里拌一些五香粉 2.还有一道甜的粉蒸肉，五花肉切好用黄冰糖腌制24小时以上，一二三四五天都可以，让糖渗入肉里，再裹上黄豆粉蒸，糖味和黄豆粉的味道真的是绝配，这个对我来说也是有点腻，不过我们家的老人们都爱吃 3.喜欢辣的腌制的时候也可以加辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

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