碗蒸糯米鸡

碗蒸糯米鸡

精品
16.0万 浏览 1456 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


碗蒸糯米鸡，顾名思义，就是直接用碗来盛糯米鸡。 配料无需大变动，也不用买荷叶来包裹，将处理好的食材铺好，再放到锅中蒸熟即可。整个操作下来，非常省心省事。 至于要蒸多少，可以按需调整。 做得多，蒸制的时间就要稍微延长一些，要不然蒸出来的糯米会不够软糯。

糯米鸡的用料

腌肉部分： 鸡腿肉（去骨） 200g
干香菇 10小朵 板栗（去壳） 80g
料酒 10g 老抽 8g
盐 4g 处理糯米：
糯米 400g 生抽 15g
老抽 8g 盐 3g
白糖 3g 油 15g
蒸制过程： 清水 200g
老抽 5g 盐 2g

糯米鸡的做法

碗蒸糯米鸡的做法图解1

步骤1

将适量清水倒入糯米中，浸泡2小时以上；将干香菇用清水泡发；鸡腿肉去骨后切成小块备用
碗蒸糯米鸡的做法图解2

步骤2

往鸡腿肉中加入泡发好的香菇、板栗、10g料酒、8g老抽和4g盐，用手抓匀，腌制15分钟
碗蒸糯米鸡的做法图解3

步骤3

浸泡好的糯米中加入15g生抽、8g老抽、3g盐、3g白糖和15g油抓匀备用
碗蒸糯米鸡的做法图解4

步骤4

往碗的表面抹上一层食用油，在碗底放一层腌制好的香菇板栗鸡肉，码上一层糯米，再放一层香菇板栗鸡肉，然后用糯米封实
碗蒸糯米鸡的做法图解5

步骤5

200g清水中倒入5g老抽和2g盐搅拌均匀，再把它倒入第4步的糯米饭里
碗蒸糯米鸡的做法图解6

步骤6

冷水上锅，蒸1.5小时即可
碗蒸糯米鸡的做法图解7

步骤7

取出，倒扣在盘中，碗蒸糯米鸡做好啦！

糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

糯米鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

糯米鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 碗蒸糯米鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 碗蒸糯米鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活