天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面

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乱花渐欲迷谁眼
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今天降温了，外面刮着很大的风，煮一碗热气腾腾的手工面吧，在这普通的日子里，陪伴着我的是那些平淡的烟火气。喜欢的小伙伴快跟花花一起get起来！

菠菜面的用料

【面团】 中筋面粉 290克
菠菜粉 10克 水 140克
【配菜】 菠菜 一把
鸡蛋 2个 葱花 少许
酱油 2勺 醋 半勺
盐 少许

菠菜面的做法

天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解1

步骤1

将所有【面团】材料放入厨师机中。
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解2

步骤2

低速混合均匀，可预留出10克水做调整。
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解3

步骤3

面团整体是偏硬的，揉至成团，表面光滑即可，盖保鲜膜松弛15-20分钟，然后分成4等份。
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解4

步骤4

将压面机装在厨师机上，微按扁后放入压面机中压制，根据面片的薄厚程度，压面机的薄厚档位从8-6-4-0，根据实际情况做调整，压好的面片直接撒上干粉防粘。所有面片都压好后，将压面机取下，换上细面机，面片放进去压成细细的面条，盘中撒干粉防粘。
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解5

步骤5

锅中加入适量清水，水开后把压好的面条放进去煮熟。
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解6

步骤6

菠菜用开水烫一下捞出，炒锅加入适量食用油，将鸡蛋炒熟后盛出备用，放少许葱花翻炒几秒后下入菠菜继续翻炒，然后加入酱油、醋、盐，翻炒均匀出锅即可。
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解7

步骤7

【成品图】
天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法图解8

步骤8

【成品图】

菠菜面的烹饪技巧

1，本配方做出来的面可供2-3人食用，一次吃不完可以撒点干面粉冻起来。 2，有Beko倍科厨师机K6帮我揉面，各种面食做起来游刃有余，再也不怕揉面辛苦啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 乱花渐欲迷谁眼 编写，未经授权不得转载

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