红烧野生江里白鱼

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松花江里野生的大白鱼，5斤左右，可青蒸，可红烧。难得的纯天然好鱼呀。

红烧野生江里白鱼的用料

白鱼 5斤 盐 5g
料酒 10g 生抽 1勺
老抽 1勺 辣椒 4个
生姜 4块 大蒜子 2个
蚝油 3勺 面粉 1个
淀粉水 5勺 糖 10克
香醋 3克 胡椒粉 2克

红烧野生江里白鱼的做法

红烧野生江里白鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉切成段，之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐，腌制着。
红烧野生江里白鱼的做法图解2

步骤2

腌制一个小时后，厨房用纸擦干水份。
红烧野生江里白鱼的做法图解3

步骤3

裹上一层薄薄的面粉。
红烧野生江里白鱼的做法图解4

步骤4

平底锅烧热，用油两面煎一下鱼肉片，方便后面肉质不散。
红烧野生江里白鱼的做法图解5

步骤5

备料
红烧野生江里白鱼的做法图解6

步骤6

调碗汁，生抽，蚝油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。
红烧野生江里白鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，烧花椒油，小火，花椒烧焦捞出来。
红烧野生江里白鱼的做法图解8

步骤8

姜蒜辣椒，炒香
红烧野生江里白鱼的做法图解9

步骤9

鱼块倒入锅中
红烧野生江里白鱼的做法图解10

步骤10

锅汁倒入
红烧野生江里白鱼的做法图解11

步骤11

大火烧开，加入适量清水，鱼片以下位置就好，汤烧开后盖上盖子，转中小火，烧15分钟，收汁后，调一点水淀粉即可，出锅可撒香葱香菜末。
红烧野生江里白鱼的做法图解12

步骤12

味道可以提前尝一下，自行调整。

红烧野生江里白鱼的烹饪技巧

野生白鱼，肉质超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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