京酱肉丝

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节日聚餐，大鱼大肉不能少，给家人亲手做一道色香味俱全的京酱肉丝，是个不错的选择吧？

京酱肉丝的用料

猪肉 250克 大葱 1根
千张 3张 莴笋 1根
胡萝卜 1根 姜片 4片
大蒜 2瓣 鸡蛋 1个
生粉 1勺 生抽 2勺
盐 3克 甜面酱 30克
白胡椒粉 1克 熟白芝麻 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备好所需食材：千张、猪肉、鸡蛋、大葱、莴笋、大蒜、生姜。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉切成丝，大蒜切碎，生姜切成丝备用。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝中依次放入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清，生粉拌匀。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

最后放入姜丝，拌匀后腌制30分钟左右。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

把千张放入开水中汆烫2分钟，捞出沥干水分。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

把胡萝卜、莴笋、大葱都切成丝，把千张平铺在案板上。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

在千张底部依次放上胡萝卜丝、莴笋丝、大葱丝，然后至下而上卷起来。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

把卷好的千张卷斜切成段。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

把千张卷小段依次摆在圆盘的周围。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

锅中放入植物油，油热后放入大蒜爆香。
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

放入腌制好的猪肉丝翻炒至肉丝变色。
京酱肉丝的做法图解12

步骤12

加入甜面酱，继续翻炒约一分钟左右。
京酱肉丝的做法图解13

步骤13

炒熟后即可关火。
京酱肉丝的做法图解14

步骤14

把肉丝放入盘子中间，撒上白芝麻和小葱装饰。
京酱肉丝的做法图解15

步骤15

端上桌开始享用！

京酱肉丝的烹饪技巧

1. 千张在开水中汆烫后可以去除豆腥味。 2. 千张中卷入的蔬菜还可以选择黄瓜丝、红椒丝、香菜，请根据自己的喜好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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