欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅

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生日赶上疫情升级,不敢去餐厅了。父母一早去喊我去超市买东西,点名要吃我拿手的番茄柠檬鱼火锅。生日逢新年超市抢购大战,两位8旬老人也卷入各种排队中,勉强凑齐了调味的果蔬和火锅主材。

番茄柠檬鱼火锅的用料

龙利鱼 800克 1根
1块 大柠檬 2个
番茄酱 100g 各类蔬菜 1500克
番茄 1300克 适量
白胡椒粉 适量 高汤 2升
自制泡子姜 50克

番茄柠檬鱼火锅的做法

欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解1

步骤1

龙利鱼洗净切条加料酒姜粉去腥
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解2

步骤2

锅底加油,放入泡子姜、生姜片、葱段
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解3

步骤3

柠檬两头划开去籽
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解4

步骤4

把全部柠檬汁挤入锅里
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解5

步骤5

切好所有果蔬备用
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解6

步骤6

加入全部切好的番茄,腌、浓缩鸡汁、白胡椒粉,炒香入味
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解7

步骤7

慢火炒到番茄软烂出汁再加高汤或净水煮沸
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解8

步骤8

加入高汤煮沸即可煮鱼和各种食材
欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅的做法图解9

步骤9

鱼肉大约需要一分钟煮沸即可食用,非常鲜嫩,果香浓郁,酸甜适中,汤鲜唯美。喜欢吃辣的可以加泡椒酱。家有老人小孩的不推荐吃辣。

番茄柠檬鱼火锅的烹饪技巧

这款火锅汤底对鱼、鲜牛羊肉、花类、瓜果、茎块类蔬菜、菌菇类、贝类、各种海虾、豆制品、鱼丸、蛋制品等非常提味,对于绿色叶菜、水发类不是很友好。 随着各类食材加入,汤底越煮越鲜,最后用这汤煮一人一碗窝蛋面,连汤都被瓜分干净了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-31

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