鱼火锅

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eileen娇
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冬天也可以躲在家里自制鱼火锅！

鱼火锅的用料

武昌鱼 1条 豆皮 1张
金针菇 1把 白萝卜 1根
香菜 1小把 蒜苗 2根
大葱 半根 姜片 少许
大蒜 2粒 桂皮 1小段
八角 2颗 花椒 8粒
料酒 适量 生抽 适量
蒸鱼豉油 适量 豆瓣酱 一大勺
盐 适量 油 适量

鱼火锅的做法

鱼火锅的做法图解1

步骤1

先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
鱼火锅的做法图解2

步骤2

准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段
鱼火锅的做法图解3

步骤3

香菜洗干净备用
鱼火锅的做法图解4

步骤4

豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用
鱼火锅的做法图解5

步骤5

小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香
鱼火锅的做法图解6

步骤6

加入适量水，改大火
鱼火锅的做法图解7

步骤7

待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅
鱼火锅的做法图解8

步骤8

起锅，开饭咯！

鱼火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 eileen娇 编写，未经授权不得转载

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