冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛

精品 独家
7.9万 浏览 875 收藏
收藏
Brousski小豪
Brousski小豪
＋ 关注

正宗的金汤肥牛里面，为了让汤色嫩黄，需要把南瓜蒸熟压碎做汤，正好家里没有南瓜，就做了个简单版的，除了卖相比不上以外，味道不会差的。

金汤酸辣肥牛的用料

肥牛 200g 金针菇 150g
葱姜蒜 少许 盐 3克
白醋 少量 花椒 5粒
海南黄灯笼辣椒酱 3勺 酸菜 100克
干辣椒 1个 青花椒 5粒

金汤酸辣肥牛的做法

冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解1

步骤1

热水焯熟肥牛，变色即可。洗净后备用。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解3

步骤3

准备好小块的酸菜，这是酸菜鱼用的那种酸菜，如果太大块需要切一下，如果有泡椒更好，也一起切碎。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解4

步骤4

焯水的金针菇铺到碗底。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解5

步骤5

热锅凉油，爆香葱姜蒜。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解6

步骤6

加入黄灯笼椒酱和酸菜继续翻炒，炒到有明显香味。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解7

步骤7

锅中下入开水煮沸2分钟，加入陈醋或者白醋。口蘑是个人比较喜欢的，可以不加。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解8

步骤8

两分钟后下入肥牛，牛肉热了以后即可出锅装盘。为了颜色更好看，我用了一些酱油。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解9

步骤9

准备好青红花椒，切碎干辣椒，作为油泼的调料。准备一个小锅，开大火把一勺左右的植物油烧至冒烟。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解10

步骤10

把油泼料放在牛肉上，用热油泼一下。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解11

步骤11

酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，非常简单，算是一道快手菜。
冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法图解12

步骤12

汤也很鲜，如果有条件的可以用高汤来做，口味会更加丰富。

金汤酸辣肥牛的烹饪技巧

黄灯笼椒比较辣，有些人吃不了太辣的话，可以少放，也可以加一点糖，加糖的话口味会更好。 酸汤肥牛不用黄灯笼椒也是可以做的，但是口味就会有差别，大家可以自己试验。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

金汤酸辣肥牛的其他做法更多

上传我做的这道菜

金汤酸辣肥牛的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活