香草卡仕达汤种吐司

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渋谷照
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这是一只双种法+老面的吐司，给我的感受就是特别特别容易出膜，可以说是火速，卡仕达汤种给予面包的风味就是蛋香味特别浓郁，和普通直接加一个蛋黄到面团里的滋味完全不一样

香草卡仕达汤种吐司的用料

香草卡仕达汤种 ： 高筋粉 8.5克
蛋黄 15克 牛奶 50克
香草精 3克 波兰种 ：
高筋粉 100克 牛奶 115克
酵母粉 1.2克 主面团 ：
高筋粉 60克 酵母粉 0.7克
淡奶油 10克 黄油 15克
糖粉 20克 盐 2克
老面 50克

香草卡仕达汤种吐司的做法

香草卡仕达汤种吐司的做法图解1

步骤1

外观
香草卡仕达汤种吐司的做法图解2

步骤2

所需所有材料及设备
香草卡仕达汤种吐司的做法图解3

步骤3

卡仕达汤种部分
香草卡仕达汤种吐司的做法图解4

步骤4

揉面环节
香草卡仕达汤种吐司的做法图解5

步骤5

延续醒发及擀卷
香草卡仕达汤种吐司的做法图解6

步骤6

烘烤
香草卡仕达汤种吐司的做法图解7

步骤7

最终效果
香草卡仕达汤种吐司的做法图解8

步骤8

美丽松软的切面，蛋香味非常浓

香草卡仕达汤种吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 渋谷照 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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