家庭版懒龙

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南宫無裘
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懒龙，民间食俗，类似花卷一类的面食。“二月二，龙抬头”，二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。

懒龙的用料

饺子粉 400g 发酵粉 12g
盐 适量 猪肉馅 500克
鸡蛋 1个 大葱 半根
鸡精 1勺 老抽 2勺
香油 0.5勺 生抽 1勺
姜 3片 蚝油 1勺

懒龙的做法

家庭版懒龙的做法图解1

步骤1

饺子粉加发酵粉发至两倍大
家庭版懒龙的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团排气盖盖静止五分钟
家庭版懒龙的做法图解3

步骤3

肉，葱姜，鸡蛋放入绞肉机
家庭版懒龙的做法图解4

步骤4

加入老抽，生抽，鸡精，香油，蚝油，根据自身的口味放入适量的盐
家庭版懒龙的做法图解5

步骤5

顺一个方向搅拌均匀
家庭版懒龙的做法图解6

步骤6

将面幹成圆片，面不要太薄，均匀抹上肉馅
家庭版懒龙的做法图解7

步骤7

从一边滚成圆柱形
家庭版懒龙的做法图解8

步骤8

放入蒸锅里，锅里放入40度左右的水，盖盖进行二次发酵，不要开火，十分钟后开火大火见汽后转中火20分钟关火不要开盖，静止5分钟。
家庭版懒龙的做法图解9

步骤9

出锅
家庭版懒龙的做法图解10

步骤10

装盘

懒龙的烹饪技巧

再做个西红柿鸡蛋汤一顿饭解决了，还真是懒龙啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载

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