帽子蛋糕

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帽子蛋糕的用料

小四卷蛋糕片 1个 淡奶油 350克
可可粉 3克 细砂糖 30克
白心火龙果 1个

帽子蛋糕的做法

帽子蛋糕的做法图解1

步骤1

先切出帽子外形，剩余不要扔掉
帽子蛋糕的做法图解2

步骤2

打发淡奶油300克+25克糖奶油，打发到抹面状态，先取出约100克留着抹面
帽子蛋糕的做法图解3

步骤3

剩余淡奶油继续打发至裱花和夹馅状态，这个可以偏硬一些
帽子蛋糕的做法图解4

步骤4

用剪刀把小片圆弧的一圈棱角剪掉，做出圆弧的效果
帽子蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋糕底托上先抹一点奶油（可以更好的固定蛋糕），先把大一点的蛋糕片放上，注意后面要留够小毛球的位置，先抹上一至奶油（约60克），奶油稍微超出蛋糕边缘，再铺上水果
帽子蛋糕的做法图解6

步骤6

再抹上一层奶油（约60克），下方直线对齐放上
帽子蛋糕的做法图解7

步骤7

用抹刀将四周的奶油收一下
帽子蛋糕的做法图解8

步骤8

将之前留好的奶油抹在蛋糕表面，不用很光滑，顶部再用剩余蛋糕片切出毛球形状，一共切3片，下面两片一样大，上面一片切小一点也用剪刀剪去边缘，做出一点圆弧状，3片小蛋糕之间也要抹点奶油粘合
帽子蛋糕的做法图解9

步骤9

不用很光滑
帽子蛋糕的做法图解10

步骤10

顶部再用剩余蛋糕片切出毛球形状，一共切3片，下面两片一样大，上面一片切小一点也用剪刀剪去边缘，做出一点圆弧状
帽子蛋糕的做法图解11

步骤11

3片小蛋糕之间也要抹点奶油粘合
帽子蛋糕的做法图解12

步骤12

先挤出白色小星星，小星星只要垂直挤出就可以了
帽子蛋糕的做法图解13

步骤13

用小草花嘴挤出小球和帽沿，挤出一些后提起裱花嘴，就是这样小草形状，就像是毛毛球
帽子蛋糕的做法图解14

步骤14

另外打发淡奶油50克+3克可可粉+5克糖，加了可可粉，打发需要比白色裱花状态软一些才好挤
帽子蛋糕的做法图解15

步骤15

其他部分挤上可可小星星

帽子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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