炼乳面包

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孩子喜欢吃炼乳甜甜的味道，平时做吐司的时候也会放一点，这次索性专门来个量大的炼乳面包，奶香和甜味的完美组合！

炼乳面包的用料

鸡蛋 1个 牛奶 150g
炼乳 80g 高筋粉 320g
酵母 4g 盐 4g
黄油 25g

炼乳面包的做法

炼乳面包的做法图解1

步骤1

按顺序放入鸡蛋、牛奶、炼乳、高筋粉、酵母，厨师机低速搅拌。
炼乳面包的做法图解2

步骤2

无干面后转中速5—8分钟，打出粗膜。
炼乳面包的做法图解3

步骤3

加入盐和黄油，继续低速搅拌至黄油完全吸收。
炼乳面包的做法图解4

步骤4

开中高速10-15分钟，打出手套膜。
炼乳面包的做法图解5

步骤5

面团整形放入发酵盒，发酵一小时。
炼乳面包的做法图解6

步骤6

可以看到面团已经发到差不多两倍大，取出轻按排气。
炼乳面包的做法图解7

步骤7

整理成长条。
炼乳面包的做法图解8

步骤8

按图分割成七份，中间最大，依次减小。
炼乳面包的做法图解9

步骤9

整理成小面团，揉圆。
炼乳面包的做法图解10

步骤10

用发酵盒扣起来，或者盖保鲜膜，松弛十五分钟。
炼乳面包的做法图解11

步骤11

取最大的面团擀开，成长圆型。
炼乳面包的做法图解12

步骤12

卷起来，捏好封口，放入八寸蛋糕模，从中间开始放。
炼乳面包的做法图解13

步骤13

所有面团依次整形放入模具。
炼乳面包的做法图解14

步骤14

盖保鲜膜进行二次发酵，大约40分钟。
炼乳面包的做法图解15

步骤15

可以看到面包胚已经胖胖的。
炼乳面包的做法图解16

步骤16

开始预热烤箱180℃，准备一点牛奶，这次不刷蛋液，改刷牛奶啦！
炼乳面包的做法图解17

步骤17

面包胚表面均匀刷上牛奶，烤箱一定要充分预热，至少十分钟以上。
炼乳面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱下层，开始烤制，上下火180℃烤15-18分钟，具体根据自己烤箱温度调整。
炼乳面包的做法图解19

步骤19

表面上色均匀后，可以考虑盖锡纸避免表面烤糊，根据实际情况掌握。
炼乳面包的做法图解20

步骤20

出炉后淋上一些炼乳，会让面包表面亮晶晶。
炼乳面包的做法图解21

步骤21

脱模取出，炼乳面包烤好啦！
炼乳面包的做法图解22

步骤22

按照面包的形状走向撕开，可以看到层次分明。
炼乳面包的做法图解23

步骤23

撕开后的面包，组织还是非常细腻的，成功！
炼乳面包的做法图解24

步骤24

可以搭配喜欢的食材做出美味营养的早餐。

炼乳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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