经典炸春卷

经典炸春卷

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非8701
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男友过生日，问他有没有难忘的美食，他说是一款带豆芽菜的春卷，于是在他生日那天，完美复刻了这款他儿时记忆中的美食~~

经典炸春卷的用料

春卷皮: 一袋 食油 适量
馅料: 瘦猪肉丝 70g
糖 一小勺 盐 适量
酱油 2勺 胡萝卜 小半根
韭菜 约200g 豆芽菜 约250g
蛋清 1个

经典炸春卷的做法

经典炸春卷的做法图解1

步骤1

肉丝准备好
经典炸春卷的做法图解2

步骤2

放酱油和糖
经典炸春卷的做法图解3

步骤3

放入1/3个蛋清，搅拌均匀，使肉丝更嫩。
经典炸春卷的做法图解4

步骤4

豆芽已经沥干水分，韭菜沥干水分后切成3厘米左右的段，胡萝卜切丝待用。
经典炸春卷的做法图解5

步骤5

炒勺放少许油，开火，用中偏大火。
经典炸春卷的做法图解6

步骤6

把腌好的肉丝放入炒锅中翻炒30秒后，再放入胡萝卜丝继续炒（如下图）
经典炸春卷的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜丝再炒30秒左右，
经典炸春卷的做法图解8

步骤8

再放豆芽炒，1分钟后豆芽变软，
经典炸春卷的做法图解9

步骤9

再放入韭菜炒，放适量盐
经典炸春卷的做法图解10

步骤10

放入韭菜后，翻炒1分钟左右，炒匀即可出锅待用。
经典炸春卷的做法图解11

步骤11

馅料炒好了，盛入碗中待用，此时若有很多汤汁，把汤汁倒出， 不能让馅料水分太多。
经典炸春卷的做法图解12

步骤12

锅子洗净，再次热锅下油，用中火， 此时油放的略多些，因为要用此油炸春卷。
经典炸春卷的做法图解13

步骤13

取出一张春卷皮，
经典炸春卷的做法图解14

步骤14

放少许馅料在上面，
经典炸春卷的做法图解15

步骤15

如图折叠，再左右折叠，
经典炸春卷的做法图解16

步骤16

封口时抹上些剩余的蛋液，便于粘住封口。
经典炸春卷的做法图解17

步骤17

如图抹上蛋液。
经典炸春卷的做法图解18

步骤18

包好三个就可以开始下锅炸了，
经典炸春卷的做法图解19

步骤19

此时油已经很热了，下锅炸春卷。
经典炸春卷的做法图解20

步骤20

炸至双面金黄色。
经典炸春卷的做法图解21

步骤21

出锅～～ 香喷喷，刚刚出锅的最好吃了～

经典炸春卷的烹饪技巧

我是边包边炸， 做的慢的朋友，可以一起全部春卷包好了，再一起热油下锅炸出～ 出锅后尽快食用更美味哦~~ PS，用不完的春卷皮可以放在冷冻层，下次取出可以继续用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 非8701 编写，未经授权不得转载

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