糯米小泡芙

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现在都开始用糯米粉做泡芙了，小小一个，精巧可爱，添加果蔬粉之后可以做成各种颜色，内馅也不局限于奶油，填充酸奶或者你喜欢的果酱都可以，最主要的纹路清晰，不做来不凹不陷，造型美观，对于新手来说很难翻车，成功率极高！最重要的是跟传统泡芙比起来，热量可是低了不少哦，吃起来一点都不会腻哦，快来试试吧~

糯米小泡芙的用料

舒可曼糯米粉 150g	舒可曼烘焙细砂糖 10g
牛奶 120g	鸡蛋 1个
舒可曼玉米油 20g	舒可曼果蔬粉适量（紫薯、菠菜、胡萝卜）
内馅	淡奶油 100g
香草精适量	舒可曼糖粉 10g

糯米小泡芙的做法

步骤1

所需材料舒可曼糯米粉 150g 舒可曼烘焙细砂糖 10g 牛奶 120g 鸡蛋 1个舒可曼玉米油 20g 舒可曼果蔬粉适量（紫薯、菠菜、胡萝卜）内馅淡奶油 100g 香草精适量舒可曼糖粉 10g

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀到细砂糖融化。倒入20g玉米油搅拌均匀。碗中加入120g牛奶充分搅拌均匀。

步骤3

倒入150g糯米粉搅拌均匀至顺滑无干粉的状态

步骤4

将糯米粉糊装入内有裱花嘴的裱花袋中，烤盘上铺上硅油纸，将糯米糊挤入烤盘中。

步骤5

可以加入紫薯粉

步骤6

也可以加入菠菜粉

步骤7

花状的麻薯泡芙烘烤后内有孔洞，可以很方便挤入奶油，挤成长条或者任意形状就不能填内馅，但可以放一些耐烘烤的巧克力碎，烤出来也很好吃。

步骤8

预热烤箱，将麻薯放入，上下火180度烘烤20分钟，注意上色，如果想要好看上色就别太深，想要脆可以多烤一会，出炉放在网架冷却。

步骤9

淡奶油中加入糖粉和香草精，打发至起纹路的状态，装入裱花袋，挤入麻薯。

步骤10

现挤现吃好，不吃就可以先不挤奶油。

步骤11

真的是一口一个，糯糯QQ，香香甜甜。

步骤12

纹路清晰，容易成型

步骤13

不同造型，个个都很可爱~

糯米小泡芙的烹饪技巧

tips Q：这个会不会容易塌？ A：不会哦，因为是糯米粉，所以成品成型非常清晰稳定，不塌陷，顶多就是面糊稀了花纹浅一点，吃起来软糯无粉感一点；面糊硬了花纹深一点，吃起来粉感重一点。怎么做都漂漂亮亮。 Q：能保存多久？ A：糯米粉比较容易老化，所以最好尽快吃完哦，尤其挤了奶油的，真的要现做现吃，没放奶油的，也请在24小时内尽快吃吃完，不然会失去最佳口感。 Q：内馅可以不放淡奶油吗？ A：完全可以，换成你喜欢的任何食材都可以，比如酸奶，比如麻薯，比如果酱等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

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