年菜猪皮冻

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马小厨77
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猪皮冻北方过年的标配，满满的胶原蛋白下酒菜第一 名。

猪皮冻的用料

猪皮 500克 八角 1个
姜 5片 香叶 2片
水 1750克 生抽（增咸） 适量
盐 适量 小苏打 适量

猪皮冻的做法

年菜猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗净煮开剔除肥肉洗净，用盐和小苏打反复搓揉去除油脂。
年菜猪皮冻的做法图解2

步骤2

再次煮开打去浮沫后切成小块。
年菜猪皮冻的做法图解3

步骤3

改刀切成小块下姜片、大料、香叶煮1小时。水和熟猪皮的比例是3.5:1。
年菜猪皮冻的做法图解4

步骤4

中间加水出锅前加酱油、盐调色调味。
年菜猪皮冻的做法图解5

步骤5

导入盆中凉凉，浅盘子成品效果更好。
年菜猪皮冻的做法图解6

步骤6

东北的冬天一个晚上就成冻了。
年菜猪皮冻的做法图解7

步骤7

浇上蒜酱味道绝了。

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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