追剧小食之蜜汁豆干

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打算开发一个追剧小食系列食谱，就从这道蜜汁豆干开始吧！
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蜜汁豆干的用料

豆腐干 400克 干辣椒段 5-8小段
香叶 2片 花椒 15粒
冰糖 20-30克 老抽 2勺
生抽 2勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
甜面酱 1勺 八角 2个
小葱 2棵 熟白芝麻（装饰用） 适量

蜜汁豆干的做法

#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解1

步骤1

准备好食材和香料。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解2

步骤2

豆干洗净，用厨房纸擦去表面水分，切成如图所示的小方块。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解3

步骤3

锅内放油，油热后放入豆干，小火煎制约2分钟。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解4

步骤4

简直一面金黄色，翻面，把另一面也煎至金黄，盛出备用。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解5

步骤5

锅内放油，放入冰糖炒糖色。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解6

步骤6

糖色炒好后加入约200毫升开水，依次加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后放入小葱等香料，放入豆干小火翻炒。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解7

步骤7

炒至水分收干，酱料均匀裹在豆干上，即可停火。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解8

步骤8

装盘，撒上适量熟白芝麻装饰。
#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干的做法图解9

步骤9

端上桌开始享用！

蜜汁豆干的烹饪技巧

1. 请选用白色淡味豆干或小块油豆腐，如果选用油豆腐，则省略上述煎制步骤。 2. 食用时可以用牙签取食，这样不会弄脏手指。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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