茄汁黄金蛋包肉

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新年大家做菜都讲究个美好寓意，希望来年吉祥如意。我们一起来解锁这道好吃又好看的黄金蛋皮肉，祝福大家在新的一年黄金满地，财源广进～

茄汁黄金蛋包肉的用料

新鲜瘦肉 250克 西红柿 一个
青红椒 各一个 胡萝卜） 半个
香菇 4朵 大蒜 3瓣
姜 一块 葱 两根
淀粉 两大勺 胡椒粉 少许

茄汁黄金蛋包肉的做法

#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解2

步骤2

新鲜瘦肉剁碎。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解3

步骤3

做肉馅：料酒、生抽、胡椒粉、淀粉水、食用油各一勺，姜葱沫、胡萝卜、香菇丁一起拌匀。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解4

步骤4

顺着一个方向搅打上劲，这样做出来的肉馅更好吃。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋里倒入淀粉水和一点点盐搅匀，淀粉水不要化得太浓，稍稍淡一点，加鸡蛋一半的量差不多。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解6

步骤6

平底锅刷适量油倒入蛋液。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解7

步骤7

煎蛋皮。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解8

步骤8

一边均匀的铺上肉馅，另一边包上来，刷上剩余蛋液封口。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解9

步骤9

蒸8～10分钟定型。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解10

步骤10

切条。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解11

步骤11

炸至两面金黄，如果介意油炸这步可以省略。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解12

步骤12

切块，炸过的更香。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解13

步骤13

热油下姜蒜沫煸香倒入番茄丁炒出汁。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解14

步骤14

倒入小碗淀粉水加入蛋夹块焖两分钟。重要的事情说三遍，淡淡的淀粉水。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解15

步骤15

加入青红椒，淋上两勺生抽，撒上小香葱轻轻翻炒裹上茄汁就OK咯。
#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉的做法图解16

步骤16

寓意美好的黄金蛋夹诱惑到你了木有？诱惑到你了赶快走起，我等着你上图哦！

茄汁黄金蛋包肉的烹饪技巧

淀粉水的比例是两勺淀粉一碗水的浓度刚刚好。为了让肉和蛋皮贴合得更好，煎蛋皮的时候蛋皮表面还没完全凝固的时候就把肉铺上去了，另一面刷点蛋液包上来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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