宅在家的美味|8寸巧克力黑森林生日蛋糕,美味生活从此刻开始
离车厘子自由还差多远未知,但是从今天开始就可以实现生日蛋糕自由啦~
喜欢吃蛋糕的小️可爱/好姐妹/小哥哥们可不要错过呀~
美味不等人,早早学会手艺就是自己的啦~
宅在家的美食,黑森林蛋糕,走起~
❗️很多人都说蛋糕胚也就是戚风蛋糕有些难,我着重讲一下戚风蛋糕的制作,在上面的视频里,如果想看更明确前后步骤的话建议看下面的图文介绍哦~
❗️我不喜欢吃太甜的,所以蛋糕胚和淡奶油做的都不是很甜,我宁愿用巧克力来中和下甜度~
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8寸巧克力黑森林生日蛋糕的做法

步骤1
我的顺序:制作蛋糕胚1号-(烤1号蛋糕胚的时候)制作蛋糕胚2号-(烤2号蛋糕胚的时候)制作巧克力碎-等1/2号蛋糕胚降温或者放入冰箱冷藏一晚上-打发淡奶油-裱花装饰~✅完成~看过原材了~开始我们的制作吧!
步骤12
烘焙蛋糕胚(戚风蛋糕):提前预热,150度30分钟~出炉后满满的蛋糕香味,置于通风处晾凉~同样的方法我又制作一个~ 最后每个蛋糕胚一分为二,共分成4层~我由于包装受限只用了3层哦~如果宝宝们家里有合适的包装,高度不是问题完全可以用四层哈~8寸巧克力黑森林生日蛋糕的烹饪技巧
❗️冬天比夏天好打发;
❗️打发蛋清的时候,不要加入任何杂质(水、油都不可以)盆里残留的也不可以,要用纸巾先把盆擦干净;
❗️将蛋黄与面粉混合的时候要注意不能搅拌,同样混合蛋黄与蛋清的时候也要注意手法;
❗️我喜欢将锡纸放在模具里,放置在下层烘烤,温度和时间要到位,否则蛋糕胚熟不透,影响成型和口感;
❗️冷藏后的蛋糕胚更好切;
❗️鸡蛋和淡奶油最好提前放入冰箱,冷藏后的淡奶油更好打发,打发时间也和淡奶油的品牌有关,有关于不同品牌淡奶油的对照表,口感、颜色、打发时间、成型效果、价格的对比可以参考;
❗️冷藏后的蛋糕更好吃(尤其是淡奶油固态感特别有)
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-01-17
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