新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~

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达摩开运烧是日本经典的伴手礼，开运烧/酥近期在国内风也很大，成为国内各大私房的网红断货款，春节将至，咱们也来做些图个好彩头吧~ 开运烧外壳奶香浓郁，酥脆可口，内馅搭配拉丝麻薯，软糯香甜，味道超赞，DIY成不同的颜色，赋予各种吉祥的涵义，养眼又讨喜~打包成金砖送好友太棒啦~

新年网红达摩开运烧的用料

【酥皮】 黄油 150克
糖粉 45克 盐 2克
蛋黄 3个 低筋面粉 210克
奶粉 30克 【调色】
南瓜粉 3克 紫薯粉 1克
抹茶粉 1克 蝶豆花粉 1克
可可粉 1克 红丝绒液
【麻薯】 糯米粉 25克
牛奶 45克 糖 12克
玉米淀粉 8克 黄油 3克
【馅料】 奶黄馅 45克
凤梨馅 45克 红豆沙 45克
紫薯馅 45克 香芋馅 45克
椰蓉馅 45克

新年网红达摩开运烧的做法

新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解1

步骤1

✅【酥皮】室温软化的黄油加糖粉和盐，搅打均匀，蛋黄分3次加入，每次都搅打均匀，筛入粉粉，翻拌均匀混合成团，面团调色，盖保鲜膜冷藏半小时。
新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解2

步骤2

✅【酥皮】麻薯所有食材混合均匀，盖保鲜膜戳洞，大火蒸20分钟，趁热揉入黄油。 ✅15克馅料包入5克麻薯，再用25克酥皮包入，用模具压出花纹。
新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解3

步骤3

✅用同样的方式做出其它几个颜色的开运烧，160°C烤17分钟。
新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解4

步骤4

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新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解5

步骤5

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新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解6

步骤6

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新年网红达摩开运烧，卖爆私房，鸿运好彩头~的做法图解7

步骤7

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新年网红达摩开运烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 美食魔法颜究院 编写，未经授权不得转载

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