香炸杏鲍菇

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jessica_dai
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最近逛超市 偶尔发现金龙鱼的一款添加了25%特级初榨橄榄油（extra virgin Oliver oil)的食用植物调和油 看了一下配方表：其中有高达25%的特级初榨橄榄油、23%的葵花籽油、22%的玉米油、20%的亚麻籽油、10%稻米油 这样的配比很健康 通常情况下 初榨橄榄油不能耐高温 多适合作为凉拌菜系使用 这个配比之后 使得这款添加了25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油 更加适合中式菜肴的烹饪 能够更好耐高温 烟点高 所以趁着今天有空 来做这一道油炸菜系
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炸杏鲍菇的用料

金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 100g 杏鲍菇 2个
鸡蛋 2个 面粉 5勺
淀粉 3勺 食用盐 适量
胡椒粉 适量 辣椒粉 适量
清水 20g 十三香 适量

炸杏鲍菇的做法

香炸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备两个杏鲍菇 洗净 去掉头尾 中间切开 然后用手撕成小片
香炸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

杏鲍菇 撕成小片后 加入适量食盐 用手抓匀 静置十分钟 十分钟后用手挤出多余的水分
香炸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

在盐腌制杏鲍菇的过程中 我们可以来准备面糊 取一个干净的容器 里面加入5勺面粉+3勺淀粉+适量的盐+胡椒粉+十三香粉调味 加入两个鸡蛋 缓慢地加入适量清水 慢慢将面糊调匀
香炸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

调好的面糊 无颗粒状 黏稠度适中 刚好挂住杏鲍菇即可
香炸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

加入已挤去水份的杏鲍菇条 拌匀 待用
香炸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

起油锅 倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油 待油温七成热 转中火 倒入裹好面糊的杏鲍菇条 两面炸至定型后捞出
香炸杏鲍菇的做法图解7

步骤7

然后再次调高油温 再次倒入杏鲍菇条入油锅复炸30秒 直至完全金黄 然后捞出锅 垫上吸油纸吸去多余油脂
香炸杏鲍菇的做法图解8

步骤8

装盘后 根据个人口味 撒上少许辣椒粉 熟芝麻 进行调味
香炸杏鲍菇的做法图解9

步骤9

一口下去 香脆可口 口感不输小酥肉 不论作为追剧小零食 还是下酒小菜 这都是一道不错的选择

炸杏鲍菇的烹饪技巧

裹面糊不要裹太厚 同时选择品质较高的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油来制作 油炸食品也可以是非常健康的饮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载

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