杏鲍菇炒肉丝

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今天跟大家分享一道美味的杏鲍菇炒肉丝。 主要用的调味料是太太乐的鲍汁蚝油。这瓶看似简单却又不简单的蚝油，让这道菜吃起来变得更佳鲜美无比。 蚝油它不是酱油，也不是油，而是一种体鲜神器。从色,香，味全方位提升菜肴风味。这个是一瓶经过精心挑选的生蚝，经过熬煮，浓缩而成的一瓶蚝油，每一滴都带着浓浓的海洋鲜美。这瓶蚝油的人性化设计深的我喜欢，易拿易挤，用多少挤多少，再也不用担心浪费了。 说了这么多，一起来看看这道简单，新手小白也能学会的菜吧。
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杏鲍菇炒肉丝的用料

杏鲍菇 80g 青椒 30克
蒜头 5克 红椒 10克
猪肉（前腿肉） 400克 盐 2g
蚝油 2泵 生粉 2克
食用油 15克 清水 15克（以上材料抓匀）
食用油 15克 开水 半碗

杏鲍菇炒肉丝的做法

#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解1

步骤1

材料准备 选用前腿肉口感更佳。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解2

步骤2

猪瘦肉切成丝， 加入盐2克，生粉约2克 太太乐蚝油2泵 食用油10克
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解3

步骤3

清水2汤勺，以上材料用手抓匀腌制片刻。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解4

步骤4

青椒红椒切丝，蒜头拍碎，杏鲍菇切丝。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解5

步骤5

杏鲍菇加入1克盐焯水后捞出。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解6

步骤6

锅中热油，下入猪瘦肉翻炒散
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解7

步骤7

倒入小半碗开水（下冷水会影响肉的口感）翻炒至8成熟后盛出。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解8

步骤8

锅中下入蒜头辣椒炒香
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解9

步骤9

下入杏鲍菇炒
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解10

步骤10

再倒入猪瘦肉翻炒至全熟
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解11

步骤11

出锅前加入一小勺酱油提色。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解12

步骤12

成品图
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解13

步骤13

看起来色泽鲜艳，吃起来口感也非常鲜美。
#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝的做法图解14

步骤14

一盘家常小菜，老少皆宜。

杏鲍菇炒肉丝的烹饪技巧

猪瘦肉想口感嫩，建议选择前腿肉最佳。瘦肉加入生粉，盐，蚝油，和适量水及食用油，(锁住水份让猪肉口感更佳)腌制片刻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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