自制安心油条

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我家高中生最爱吃的早餐就是油条配豆浆。可外面卖的油条不是有添加剂就是用地沟油，所以只要她想吃，我就会在家做。

油条的用料

高筋粉 400克 鸡蛋（去壳） 1个
无铝泡打粉 8克 小苏打 6克
玉米油 适量 盐 6克
玉米淀粉（撒粉用） 适量 抹面食用油 适量
水 适量

油条的做法

自制安心油条的做法图解1

步骤1

首先把400克面粉倒入盆里，加入8克泡打粉，6克小苏打，6克盐，一个鸡蛋，搅拌均匀后，用温水和面，面团最后的状态要求柔软类似耳垂的感觉。面团和好后，加入适量食用油继续揉面揉匀，然后盖上盖子醒发20分钟。
自制安心油条的做法图解2

步骤2

20分钟后，继续揉面。连续醒面揉面三次，直至面团柔软。
自制安心油条的做法图解3

步骤3

然后把面团轻扯成长方形，上面略微撒一点面粉，用保鲜膜包起来，放入一个大盆子里，进冰箱冷藏一晚。
自制安心油条的做法图解4

步骤4

第二天早上起来，拿出面团。略微醒发一下。再轻轻擀成长条，两个放在一起，用筷子压一下。
自制安心油条的做法图解5

步骤5

油温（放入筷子出现泡泡的时候），把油条拿着两头一拽，放入油锅，直至两面金黄。
自制安心油条的做法图解6

步骤6

油条放入油锅，火一定要中小火，千万别炸糊了。
自制安心油条的做法图解7

步骤7

刚出锅的油条外酥内软，真的特别好吃。喜欢的可以试试。

油条的烹饪技巧

切记，面团一定要软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 知非rhy 编写，未经授权不得转载

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