红枣核桃蛋糕（电饭煲版）

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⚡️红枣核桃养生蛋糕❗️超简单零失败❗️ 不需要烤箱新手也能完成的一款养生蛋糕❗️

红枣核桃蛋糕的用料

鸡蛋 3个	核桃、红枣 30克
玉米油 30克	红糖 35克
牛奶 40克	低筋粉 52克

红枣核桃蛋糕的做法

步骤1

红枣、核桃剪碎备用;

步骤2

电饭煲底抹油，撒上3分之一的红枣和核桃;

步骤3

牛奶、玉米油混合乳化;

步骤4

筛入低筋粉Z字型混合均匀、加入蛋黄Z字型混合均匀;

步骤5

分2次加入红糖打发蛋白至硬性发泡 (翻拌时不容易消泡)，电饭煲烤蛋糕不会开裂;

步骤6

新手检查蛋白是否打发好最简单的方法就是左手拿起打发好蛋白的容器慢慢倾斜至倒扣，此时打发至硬性的蛋白是不会移动或者流动的;这个方法只适合新手不会判断蛋白打发程度; 有经验的厨友请直接跳过步骤6;

步骤7

取3分之一打发好的蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀，将剩下的蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀;

步骤8

倒入电饭煲撒上红枣、核桃;轻震2下;按开始键;

步骤9

倒扣放凉;完成!

红枣核桃蛋糕的烹饪技巧

1、电饭煲烤蛋糕不会开裂，所以蛋白打发至硬性发泡，翻拌时不容易消泡; 2、糖量已经最低了，喜欢甜的在步骤3 中加入适量红糖; 3、电饭煲煮饭时间刚刚好(平时煮饭40 分钟左右); 4、步骤6只适合新手不会判断蛋白打发程度，有经验的厨友请直接跳过，不喜勿喷; 5、配方比较适合新手，仔细看菜谱、小贴士、不擅自改配方，基本都会成功;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

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