大米紫米面包

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大米紫米面包的用料

北海道大米高筋预拌粉 500g 海盐 6g
糖 50g 全蛋液 50g
脱脂奶粉 20g 水 260g-280g
高糖酵母 5g 黄油 30g
内馅： 紫米 180g
水 360g 蜂蜜 适量
炼乳 适量

大米紫米面包的做法

大米紫米面包的做法图解1

步骤1

除酵母和黄油外，所有材料混合均匀，30秒，速度3-6。
大米紫米面包的做法图解2

步骤2

揉面6分钟，揉至出筋。然后加入黄油和酵母，再揉6分钟。
大米紫米面包的做法图解3

步骤3

打到面团光滑即可，膜扩展状态就好了。
大米紫米面包的做法图解4

步骤4

整圆，放进发酵盒松弛5分钟。
大米紫米面包的做法图解5

步骤5

然后分割成80g/个，我分了11个。排气滚圆，松弛20分钟。注意此配方没有一次发酵。
大米紫米面包的做法图解6

步骤6

内馅制作：紫米煮熟，然后根据自己口味加入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。
大米紫米面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团再次排气，包入紫米，像包包子一样收口，收口朝下，轻轻滚圆。
大米紫米面包的做法图解8

步骤8

包好的面团放入烤盘，35℃发50分钟左右。
大米紫米面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热190℃，烘烤22分钟。中间要加盖锡箔纸，要不人会上色太浓。

大米紫米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 奕子1 编写，未经授权不得转载

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