蔓越莓面包

精品
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蔓越莓面包的用料

高筋粉 500g 牛奶 260g
干酵母 3g 面团黄油 50g
高筋粉 90克 细砂糖 60g
3 蛋白 73g
夹心黄油 15克 杏仁片 适量
蔓越莓干 适量 表面蛋液 适量

蔓越莓面包的做法

蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

面团食材除黄油外按照液体、糖、盐、蛋白、面粉、酵母的顺序放入面包机的面包桶中。
蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

一个揉面程序结束后,加入50g黄油,再启动一次揉面程序
蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

面团在面包桶中发酵至2倍大
蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

取出排气后分成8份滚圆,盖保鲜膜松弛5-10分钟
蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

取一份面团擀成长方形,刷隔水融化的15g黄油液,再撒适量蔓越莓干。
蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

再取一个面团擀成大小差不多的长方形盖在上面,
蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

重复上面两个步骤,一共4个面片3层刷黄油撒蔓越莓干。配方可以做两份这样的面团,可以做4个250g吐司模或者2个450g吐司模
蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

叠加好的面饼切成4份
蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

每两份放入250g吐司模,发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒适量杏仁片。
蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

风炉烤箱170度,烤18分钟左右

蔓越莓面包的烹饪技巧

1.配方可以做两份这样的面团,可以做4个250g吐司模或者2个450g吐司模 2.夏天温度高可以用冷藏的牛奶和黄油,面团温度低一些 3.烤制温度和时间根据不同模具不同烤箱自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-05 22:13:41

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