金灿灿黄澄澄元宝蛋饺

金灿灿黄澄澄元宝蛋饺

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shamojinlihua
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小时候，过年前大概二十八二十九村里家家户户就开始做蛋饺了，因为蛋饺颜色好看，形状讨喜，像极了一个个金元宝，而且也特别好吃！父亲手巧，自己做了一把专门用来做蛋饺的勺子，我就负责做蛋饺，一个煤炉，一把勺子，一块猪油，坐一下午，自家的满满一盘做好了，有时还帮伯父家做，记忆里过年都是特别冷的冬天，唯有做蛋饺的时候坐在煤炉边暖烘烘的，看着一盘盘慢慢堆高堆多的蛋饺心理也其乐融融的！
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元宝蛋饺的用料

猪肉 200克 鸡蛋 5个
荠菜 50克 料酒 3克
生抽 一勺 金龙鱼特级初榨橄榄油 半勺
葱姜水 30克 耗油 5克

元宝蛋饺的做法

#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解1

步骤1

金灿灿黄澄澄的元宝蛋饺，鲜美可口，寓意吉祥
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解2

步骤2

现在离开了家里，也没有了煤炉，用家里的不锈钢汤勺和煤气灶也做出来小时候的味道
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解3

步骤3

猪肉剁成肉糜，加入料酒，葱姜水，盐，生抽，耗油，搅拌上劲
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解4

步骤4

加入剁碎的荠菜搅拌均匀
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋加入料酒和盐调匀
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解6

步骤6

汤勺用金龙鱼特级初榨橄榄油润洗，防止蛋液黏连
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解7

步骤7

煤气灶转小火，加入一茶匙半蛋液，沿勺子快速活动两圈
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解8

步骤8

加入馅料
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解9

步骤9

蛋皮对折，封口处用筷子轻轻按压
#新春美味菜肴#金灿灿黄澄澄元宝蛋饺的做法图解10

步骤10

一个个按照此方法做好，装盘，是不是简单又漂亮！做起来，吃起来，愿您来年赚足金元宝！

元宝蛋饺的烹饪技巧

1. 做成的蛋饺可上蒸笼大火蒸10分钟，美味即可享用！或者放在火锅里，加入各类煲里，煮上5分钟也是极好吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 shamojinlihua 编写，未经授权不得转载

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