酒香灌肠

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家人都喜欢吃就多做些

酒香灌肠的用料

猪后臀肉 500g 白酒56度 20g
老抽上色 7g 味极鲜 16g
白砂糖(偏甜口，不喜甜减5克) 35g 盐 7克（原来9克，空口吃感觉有点咸
花椒粉 5g 姜末 5g(鲜姜打碎用了13克)
十三香 4g 鸡精(家有宝宝可不用) 5g
香油(可不用) 适量

酒香灌肠的做法

步骤1

肉切片

步骤2

把各种调料放一起调和
酒香灌肠的做法图解3

步骤3

肉和调料放一起拌均匀后，至少放两小时入味，在等待的时间里把肠衣泡上
酒香灌肠的做法图解4

步骤4

灌肠器灌肠，隔一段把肠用绳子系上隔开，最后肠衣上扎空排气挂在阴凉通风处干燥

酒香灌肠的烹饪技巧

1.这款灌肠不太咸，喜欢咸的可自己酌量加盐 2.可用红曲米替代老抽上色，取消老抽把味极鲜改成20克，盐12克 3.味极鲜我用的海天味极鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25 · 山东省

©本菜谱的做法由 Hello，妮好 编写，未经授权不得转载

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