灌肠

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介廖
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找找过年的感觉，现在觉得过年没意思，所以找找过年的感觉！

灌肠的用料

猪肉（后臀肉）， 2kg 干香菇
盐 鸡精
腌肉的作料

灌肠的做法

灌肠的做法图解1

步骤1

把肉切成3/5厘米的长条，用腌肉料腌制（我一般淹一夜）

步骤2

把干香菇用开水泡发，切长条。备用
灌肠的做法图解3

步骤3

用清水将肠衣洗净（作料和肠衣网上买的，这样省好多事），在肠衣里罐水，来回涮涮，这样既洗肠衣里，又把肠衣撑开。然后泡一会儿
灌肠的做法图解4

步骤4

将一小段肠衣全部套在漏斗（买肠衣送漏斗）上，开始灌肠，

步骤5

将干香菇放入肉里，放鸡精，蒜末，淀粉，顺便加点泡发的香菇水，这样香菇味更浓，加水也可以

步骤6

罐肉，一边罐肉一边用牙签在肠衣上扎孔，
灌肠的做法图解7

步骤7

罐好的肠衣，
灌肠的做法图解8

步骤8

用绳子扎成小节

步骤9

用水煮，边煮边扎空，不然就只能喝汤了（会爆肠），时间一小时

灌肠的烹饪技巧

不急着吃的可以挂起来储存，不用煮！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 介廖 编写，未经授权不得转载

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