胡萝卜土豆炖排骨

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我们家爱吃肉，隔三差五就要做一次，家里剩了半根胡萝卜和一个土豆，做个土豆炖排骨，满足家人的味蕾

胡萝卜土豆炖排骨的用料

排骨 500g	胡萝卜一根
土豆 1个	料酒适量
白砂糖或冰糖适量	葱段半根
蒜 2瓣	姜 6片
八角适量	香叶，桂皮适量
老抽 1勺	盐适量

胡萝卜土豆炖排骨的做法

步骤1

首先咱们把买回家的排骨用清水洗干净，然后冷水下锅，放一点姜片和料酒去腥，把排骨焯一下，焯出血沫，捞出备用

步骤2

锅内放糖，白砂糖或者冰糖都可以，全程小火，要不断搅拌，小心糖会糊掉，把糖熬成枣红色就可以了

步骤3

放入排骨，煸炒上色

步骤4

放入准备好的葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，继续煸炒出香味

步骤5

放一小勺老抽上色

步骤6

加入适量的热水，没过排骨就可以了，开始炖煮

步骤7

趁这个时间，我们来切点胡萝卜和土豆备用

步骤8

大概三十分钟左右，排骨炖的差不多了，把土豆和胡萝卜放入锅里，继续炖煮

步骤9

收汁完成，放上适量的香菜和小米辣，香味扑鼻而来（不爱吃香菜的就不放噢）

胡萝卜土豆炖排骨的烹饪技巧

排骨炖土豆的营养价值非常高，因为排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需，中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血，所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者，如果便秘的患者出现了气血亏虚，就可以服用排骨炖土豆，同时排骨炖土豆对于美容、养颜也有一定的效果，因为土豆中含有的膳食纤维，能够调节皮肤的机能，能够起到美白的作用。
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创建时间:2021-01-26

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