紫麦全麦吐司高膳食纤维

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这款吐司添加了紫麦、全麦、坚果，膳食纤维丰富、既营养又健康，外皮焦脆，内里柔软，口感超棒，特别适合早上作为主食面包食用

紫麦全麦吐司高膳食纤维的用料

高筋面粉 350g 全麦面粉 100g
紫麦粉 50g 脱脂牛奶 200g
清水 120g 南瓜籽 15g
葵花籽 15g 核桃碎 15g
酵母 4g 盐 2克
黄油 30克

紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法

紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法图解1

步骤1

将除黄油之外的所有材料混合揉匀，揉至出膜，加入软化好的黄油，继续揉至出光滑的薄膜； 揉好的面团整形成一个光滑的圆，放入烤箱进行第一次发酵，28度60分钟，发酵至两倍大；
紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法图解2

步骤2

发酵好的面团取出，排气，平均分成3份，整形，松弛15分钟，松弛时间根据室温把握，温度低可适当延长时间； 松弛好的面团擀成牛舌状，翻面后卷起，放入吐司盒；
紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法图解3

步骤3

吐司盒放入烤箱，进行二次发酵，温度35度，湿度75度，发酵至8分满，盖上盖子
紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热，上火170度，下火200度，将模具放入烤箱中下层，烤28-30分钟；8、9、装入保鲜袋，冰箱冷冻保存可以放一个月。
紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法图解5

步骤5

烤完后及时出炉，模具在桌面上震两下，吐司倒在烤网上晾凉，切片食用；
紫麦全麦吐司高膳食纤维的做法图解6

步骤6

装入保鲜袋，冰箱冷冻保存可以放一个月

紫麦全麦吐司高膳食纤维的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 爱烘焙的紫君 编写，未经授权不得转载

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