奶白鲫鱼豆腐汤

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雅尼Z
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淡水鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，今天用中鲫鱼给家人做了一道奶白鲫鱼豆腐汤，家人吃了以后大呼好喝，过瘾！

奶白鲫鱼豆腐汤的用料

中等活鲫鱼 一条 老豆腐 二块
生姜 一大块 白醋 一勺
鸡精 少许 香葱 一根
食用油 二勺 盐 适量

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备一条中等个头（约七~八两），去鳞开肚洗净待用。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

备好老豆腐两块洗净备用。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

准备生姜、香葱切成葱花备用。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

准备白醋
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

起锅，待锅烧至有点冒青烟放入食用油并润一润锅（防止鱼贴锅），然后放入生姜一小块爆香，随着放入鲫鱼，将鱼煎至两面金黄后撒上盐并倒入白醋去醒。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

随后倒入开水（这一步很关键，能使鱼汤呈奶白色），将豆腐切成小块放入汤中，再放点生姜片，盖上锅盖，用大火烧开后再用中小火炖十五至二十分钟。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

这时汤呈奶白色，豆腐也呈蜂窝状…。鱼和豆腐熟后即放适量盐和少许鸡精调味。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

味调好后即可起锅装入汤碗中
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

撒上葱花即大功告成
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

上桌后可以开吃了，先喝一口汤，嘿~，汤鲜，再吃豆腐，嫩！最后吃鱼，真鲜！

奶白鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

关健点：用开水大火炖，汤就白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 雅尼Z 编写，未经授权不得转载

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