软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗

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就到牛年了，第一时间就想到要吃【牛腩煲】，这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法～ 做出来软烂可口，适合搭配米饭一起吃 做法不难，但比较耗时，大家还可以根据喜好更换配菜，如：白萝卜，土豆……

牛腩煲的用料

牛腩 650g 料酒 1勺（焯水用）
姜片 5片（焯水用） 饮用水 3碗
盐 适量 姜片 5片
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
八角 2个 桂皮 2片
香叶 5片 冰糖 25g（以上先放）
红萝卜 2个 蒜苗 1根
淀粉 1勺

牛腩煲的做法

软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解1

步骤1

先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解2

步骤2

然后把牛腩切大块
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解3

步骤3

然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解4

步骤4

煮至水沸腾，水面冒泡即可。 然后捞出，用水冲走泡沫
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解5

步骤5

洗完后，夹出姜片
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解6

步骤6

再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解7

步骤7

接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解8

步骤8

还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解9

步骤9

盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解10

步骤10

半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解11

步骤11

接着再小火焖半个钟
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解12

步骤12

趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解13

步骤13

半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解14

步骤14

最后，蒜苗也是斜角切
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解15

步骤15

半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解16

步骤16

等沸腾，再关火焖1分钟
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解17

步骤17

出炉啦～
软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法图解18

步骤18

搭配着米饭特别好吃

牛腩煲的烹饪技巧

建议大家用平口直身的陶瓷锅，这样焖出来效果更好！ 我们家吃得不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 海哥大美食 编写，未经授权不得转载

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