香辣水煮牛肉

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一盘麻辣鲜香的水煮牛肉，我和儿子一顿吃完这一大盘！
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香辣水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 金针菇 1把
黄瓜 1根 青菜 5根
盐（腌制用） 1克 小苏打（腌制用）
淀粉（腌制用） 1汤匙 清水（腌制用） 3汤匙
鸡蛋清（腌制用） 1个 菜籽油（腌制用）
味达美臻品料酒 2勺 味达美味极鲜酱油 2勺
味达美冰糖老抽酱油 1勺 火锅底料 1小块
花椒 3克 干红辣椒 10-12个
大葱 5根 菜籽油 2大汤匙
白芝麻 3克

香辣水煮牛肉的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解1

步骤1

麻辣鲜香，非常好吃。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解2

步骤2

最后的麻辣热油必不可少。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解3

步骤3

肉嫩入味。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解4

步骤4

里面的配菜也非常好吃。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解5

步骤5

准备好食材和调料。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位，切成大一点的薄片。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入味达美臻品料酒拌匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解8

步骤8

加入腌制用的调料，先后顺序是盐，小苏打，淀粉，水，蛋清，菜籽油，都是拌匀后再加入下一种。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解9

步骤9

腌制好的牛肉充满水份，蛋清和油的加入可以锁住水份。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解10

步骤10

锅中加入水，放入火锅底料和大葱的葱白煮开。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解11

步骤11

加入金针菇。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解12

步骤12

加入青菜和黄瓜煮熟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解13

步骤13

加入味达美味极鲜酱油。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解14

步骤14

加入味达美冰糖老抽酱油，在火锅底料中加入老抽和生抽，可以综合火锅底料的麻辣，使味道柔和一些。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解15

步骤15

把煮好的素菜捞出装盘。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解16

步骤16

再烧开底汤，加入牛肉，用筷子拨散，煮3分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解17

步骤17

把牛肉和汤一起装入盘中。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解18

步骤18

锅洗净加热加入油，干辣椒，花椒，炸到辣椒颜色变深。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解19

步骤19

趁热淋到牛肉上，滋啦一声，香味满屋。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解20

步骤20

撒上葱花和芝麻，上桌。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解21

步骤21

汤红味美啊！
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉的做法图解22

步骤22

我很喜欢用味达美的调料组合，不管什么硬菜，大菜，都能让味道锦上添花。

香辣水煮牛肉的烹饪技巧

牛肉尽量切薄一点，煮的时间也不要太久，看到过红全熟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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