家常酱猪蹄

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及时宇1
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小年，出差在外，带哥几个在宿舍自己做饭吃

家常酱猪蹄的用料

猪蹄 1个 八角、香叶 1颗/2片
老抽、耗油 各2勺 生抽 2勺
料酒 2勺 盐 2~3克
葱姜 各1块 冰糖 2块

家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法图解1

步骤1

酱猪蹄切块，刮毛洗净
家常酱猪蹄的做法图解2

步骤2

做两锅凉水，一锅焯猪蹄，另一锅用砂锅烧开备用
家常酱猪蹄的做法图解3

步骤3

洗净的猪蹄放入第一锅凉水中
家常酱猪蹄的做法图解4

步骤4

同时准备调料包，放入香叶
家常酱猪蹄的做法图解5

步骤5

放入桂皮
家常酱猪蹄的做法图解6

步骤6

放入八角
家常酱猪蹄的做法图解7

步骤7

将调料包放入砂锅中
家常酱猪蹄的做法图解8

步骤8

姜片放入砂锅
家常酱猪蹄的做法图解9

步骤9

第一锅焯猪蹄后，将焯出来的沫舀掉
家常酱猪蹄的做法图解10

步骤10

将焯过的猪蹄放入烧开的砂锅中。倒入老抽，汤变深。
家常酱猪蹄的做法图解11

步骤11

加入生抽
家常酱猪蹄的做法图解12

步骤12

放入十三香一勺
家常酱猪蹄的做法图解13

步骤13

白糖，盐等，最好放冰糖（家里没有），建议当两块红色豆腐乳
家常酱猪蹄的做法图解14

步骤14

小火慢炖，约一个半小时至两个小时，中途可用筷子扎一下，试试软硬度。炖的过程，偶尔用勺子翻一翻，防止猪蹄粘锅。
家常酱猪蹄的做法图解15

步骤15

约一个半到两个小时，美味进嘴。

家常酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 及时宇1 编写，未经授权不得转载

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