香芹炒牛肚

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橙几烁
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这道家常小炒、下酒下饭可都是极好的哦！

香芹炒牛肚的用料

毛肚 250克 小香芹（土芹菜） 200克
小米椒 几个 生姜 几片
香料 适量 料酒 1勺
食用油 20-25克 盐 1-2克

香芹炒牛肚的做法

香芹炒牛肚的做法图解1

步骤1

超市买的冰鲜生牛肚 （粗洗过的那种 不是刚刚宰杀出的那种牛肚哦） 如果买卤熟的牛肚可以省略这些步骤 切好直接炒芹菜就行！
香芹炒牛肚的做法图解2

步骤2

牛肚冲洗干净 放入高压锅下自己喜欢吃的香料 我今天买了一斤多点点的毛肚 用了这些香料： 香叶2片 八角一个 花椒几十颗 干辣椒2-3个 小茴香一小撮 白芷一片 生姜几片 （其实香料并不用一摸一样 爱吃什么放什么就行 没有香料的家庭 买份五香粉或卤料包也可以哦）
香芹炒牛肚的做法图解3

步骤3

加入莫过牛肚的清水 加一汤勺料酒
香芹炒牛肚的做法图解4

步骤4

高压锅上汽后压12-15分钟左右 （毛肚的厚度不同 灶具火力不同 以及个人喜欢的口感不同 时间仅供参考 10-20分钟）
香芹炒牛肚的做法图解5

步骤5

压毛肚的时候 把芹菜准备好 这种是土芹菜也叫香芹菜 矮矮细小 但是特别特别的香 非常适合做小炒～～
香芹炒牛肚的做法图解6

步骤6

压好的毛肚捞出晾凉
香芹炒牛肚的做法图解7

步骤7

晾凉后的毛肚切条 一斤多点毛肚 我只切了一半 剩的一半冰箱保存明天吃
香芹炒牛肚的做法图解8

步骤8

芹菜切段毛肚 切条 小米椒切条
香芹炒牛肚的做法图解9

步骤9

热锅下冷油
香芹炒牛肚的做法图解10

步骤10

把毛肚和芹菜倒入大火快炒
香芹炒牛肚的做法图解11

步骤11

加入盐调味 刚好家里有一瓶小炒料粉 就撒了一点 （炒芹菜毛肚调味除了盐 还可以用胡椒粉 鸡粉 生抽 等自己喜欢的调味料）
香芹炒牛肚的做法图解12

步骤12

今天因为拍照耽误时间 稍微炒久了一点点 同学们切记大火快炒 保持芹菜的脆绿 千万不要久炒～～

香芹炒牛肚的烹饪技巧

如果买不到香芹菜、用尖椒炒牛肚、香菜炒毛肚、也是极好吃的呢～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 橙几烁 编写，未经授权不得转载

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