冷吃麻辣鸡

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简爱AJ
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冷吃麻辣鸡的用料

鸡肉 1000克 姜蒜 较多
芝麻 50克 花椒 适量
白糖/鸡精 少许 干辣椒面 适量
蚝油 5勺 鸡精 2勺
盐 适量 味极鲜 4勺
十三香 适量 小茴香 10克
八角 6个 桂皮 3块
香叶 8片

冷吃麻辣鸡的做法

冷吃麻辣鸡的做法图解1

步骤1

先将鸡肉切成大小均匀的块状，选用整鸡或者大鸡腿都可以的，放入盐，鸡精，白糖，十三香，蚝油，味极鲜，料酒，姜，桂皮，八角都各自2小个进行腌制，腌制时间最短不能低于1小时
冷吃麻辣鸡的做法图解2

步骤2

锅里放油，倒入锅中位置三分之二，开大火烧至热油的时候，倒入鸡块，（一定要油很热的时候）家里锅不大的鸡块分两次油炸，一定记住油要盖住鸡肉
冷吃麻辣鸡的做法图解3

步骤3

炸至15分钟的时候鸡肉炸至金黄捞出备用
冷吃麻辣鸡的做法图解4

步骤4

最后一步剩的油里面加入自己喜欢的味道，我加的香叶，桂皮，八角，辣椒，蒜末，芝麻，十三香，炒香之后放入鸡块，小火翻炒一下，放少量鸡精，盐巴，放凉后装盘就可以吃了，用油泡入鸡块味道更好，保存时间更长

冷吃麻辣鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 简爱AJ 编写，未经授权不得转载

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