毛血旺

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里屿
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家庭版毛血旺，简单易上手，但美味一点都不打折扣～

毛血旺的用料

鸭血 1块 千层肚 适量
午餐肉 1盒 百叶 适量
黄喉 适量 黄鳝 1条
鱿鱼 半条 娃娃菜 适量
青笋 适量 干椒节 1把
菜籽油 适量 葱姜蒜 适量
花椒，麻椒 各一小把 豆瓣酱 1勺
火锅底料 一块 生抽 2勺
白糖 1勺 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 适量

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

锅中烧水，放入自己准备好的配菜煮1分钟，捞出备用； 锅中放入菜籽油，油热后放入葱姜蒜、花椒粉爆香；
毛血旺的做法图解2

步骤2

放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，一定要炒香、超透；
毛血旺的做法图解3

步骤3

调入料酒，加入足量的开水；
毛血旺的做法图解4

步骤4

调入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉烧开； 继续煮3分钟后，捞出料渣不要；
毛血旺的做法图解5

步骤5

放入之前煮好的配菜，再过一次水，盛出备用； 根据具体食材，依次下入锅中煮熟；
毛血旺的做法图解6

步骤6

放入一把蒜末，一起煮一下，根据自己的口味调入鸡精、盐，然后浇在煮好的配菜上；
毛血旺的做法图解7

步骤7

撒上些葱花或香菜、白芝麻；
毛血旺的做法图解8

步骤8

锅中再次放入菜籽油，放入1:1的麻椒和花椒，炸香后放入干椒节炸香；
毛血旺的做法图解9

步骤9

炸好得辣椒油浇在毛血旺上，就完成了～

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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