娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕

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酸酸甜甜的红颜草莓加上丝般顺滑的穆斯林奶油，颜色好看，装在杯子里，高级感满分。

杯子芙蕾杰蛋糕的用料

白砂糖 185克 玉米淀粉 53克
蛋黄 94克 纯净水 60克
树莓果茸 40克 牛奶 375克
乳酸黄油 221克 香草荚 2根
新鲜树莓 适量 新鲜草莓 适量
手指饼干 适量 树莓果酱 适量
薄荷叶 适量

杯子芙蕾杰蛋糕的做法

娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解1

步骤1

在长柄锅中放入纯净水、树莓果茸、幼砂糖，在电磁炉上加热至融化。放凉备用。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解2

步骤2

用小刀在砧板上把香草荚一分为二。用小刀将香草荚内部的香草籽刮出。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解3

步骤3

将幼砂糖b（15克）、蛋黄用手动打蛋器充分拌匀，打发到微微发白。加入玉米淀粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解4

步骤4

在长柄锅中放入全脂牛奶、幼砂糖a（45克）、香草荚、香草籽，在电磁炉中加热至沸腾。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解5

步骤5

离火，将一半的牛奶混合液倒入蛋黄混合物中，一边倒一边用手动打蛋器搅拌。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄倒回长柄锅中，继续加热至煮沸，离火。期间需要不断用手动打蛋器充分搅拌。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解7

步骤7

将乳酸黄油a（56克）加入到长柄锅中，用手动打蛋器充分混合均匀。放入冰箱，冷却到20度。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器将软化的乳酸黄油b（105克）打发。将冷却的奶油陷用电动打蛋器打软，加入打发的乳酸黄油。用手动打蛋器充分混合均匀。将混合完成的穆斯林奶油馅装入裱花嘴、裱花袋中，备用
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解9

步骤9

将手指饼干在砧板切成两块。，将手指饼干在树莓糖浆中浸泡一下，取出放入杯中。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解10

步骤10

将穆斯林奶油馅在饼干上挤一圈。放上一切二的草莓，使草莓贴在杯子内壁。中间用草莓填满。
娇艳欲滴的蛋糕——杯子芙蕾杰蛋糕的做法图解11

步骤11

再挤一层穆斯林奶油馅。把草莓遮盖住。，用草莓、树莓、蓝莓、草莓果酱装饰。

杯子芙蕾杰蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 隆耀好物 编写，未经授权不得转载

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