麻辣卤味

麻辣卤味

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过年了，每家都会做卤味，今天双双来道麻辣卤味。

麻辣卤味的用料

鸡翅 适量 鸡爪 适量
千张 适量 海带 适量
鹌鹑蛋 适量 藕 适量

麻辣卤味的做法

麻辣卤味的做法图解1

步骤1

海带和千张打成结。
麻辣卤味的做法图解2

步骤2

藕切成片。
麻辣卤味的做法图解3

步骤3

放葱姜和料酒，把鸡爪和鸡翅焯水。
麻辣卤味的做法图解4

步骤4

煮出浮沫后捞出过凉水。
麻辣卤味的做法图解5

步骤5

放白芷、肉蔻、白果、八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和香砂仁炒香，变色捞出。
麻辣卤味的做法图解6

步骤6

锅热倒油，加冰糖炒糖色。
麻辣卤味的做法图解7

步骤7

加一瓶啤酒，再倒入同样多的水煮开。
麻辣卤味的做法图解8

步骤8

把食材全部放进砂锅里。
麻辣卤味的做法图解9

步骤9

放一勺生抽和一勺老抽。
麻辣卤味的做法图解10

步骤10

把煮好的汤倒进去。
麻辣卤味的做法图解11

步骤11

加一勺盐，小火盖盖煮半个小时。
麻辣卤味的做法图解12

步骤12

把海带捞出后再把千张放进去，盖盖再煮二十分钟。
麻辣卤味的做法图解13

步骤13

装盘，好吃的麻辣卤味就做好了。

麻辣卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 赶集侠美食（双双） 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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