三色蒸蛋

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简单的食材搭配出高颜值又美味的美食，新春佳节之际给家人露一手吧！

三色蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 皮蛋 2个
火腿肠 2根 生抽 2勺
白芝麻 1勺 辣椒粉 1勺
油 1汤匙 米醋 1勺

三色蒸蛋的做法

三色蒸蛋的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋白不要过度搅拌，以免产生大量气泡蒸出来就有蜂窝了。
三色蒸蛋的做法图解2

步骤2

1个皮蛋分成4或者6瓣，看容器的大小。没完全用完，这是3个蛋其实2个就够了。
三色蒸蛋的做法图解3

步骤3

1根火腿肠分成4份，发现不够又用了一根。
三色蒸蛋的做法图解4

步骤4

容器抹油或者保鲜膜包好，否则非常不好脱膜。如图摆上皮蛋。
三色蒸蛋的做法图解5

步骤5

火腿肠和皮蛋依次交替摆放。火腿肠小，比皮蛋矮，于是我又切了一根摞上，高度持平了。
三色蒸蛋的做法图解6

步骤6

倒入蛋白晃匀，让蛋白均匀分布容器中。
三色蒸蛋的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜入蒸锅大火蒸10分钟左右至蛋白凝固。
三色蒸蛋的做法图解8

步骤8

蛋白凝固后取出。其实应该再加一个鸡蛋完全盖住皮蛋和火腿肠就更好了。
三色蒸蛋的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄。
三色蒸蛋的做法图解10

步骤10

继续蒸6分钟左右至蛋黄凝固。
三色蒸蛋的做法图解11

步骤11

脱膜后放凉切片，片不能太薄易碎。脱膜的时候还是有点粘，所以一定涂抹均匀。
三色蒸蛋的做法图解12

步骤12

调个蘸汁：碗中放白芝麻和辣椒粉，浇上热油。
三色蒸蛋的做法图解13

步骤13

加生抽、米醋调汁。
三色蒸蛋的做法图解14

步骤14

快来试一试吧！蘸上料汁非常可口～
三色蒸蛋的做法图解15

步骤15

成品图

三色蒸蛋的烹饪技巧

皮蛋和鸡蛋、火腿肠的用量不是固定的需根据容器的大小调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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